2009. augusztus 31., hétfő
Fokhagymás szójaszeletek
A szójának rengeteg fajtája van, ami egy vegetáriánus étrendjébe bekerülhet, úgymond alapélelmiszer. Mi kéthetente egyszer eszünk szójaféleségeket. Mint semmit sem az étkezésben, ezt sem érdemes túlzásba vinni. Továbbá ügyeljünk arra, hogy csak olyan terméket vegyünk, ahol kizárt a génmanipuláció. Szóját, mint már említettem többféle formában fogyaszthatunk: granulátum, kocka, szeletek, tofu, és tejtermékek helyettesítőjeként, sőt még desszertként is.
A mai ételnél a szeletekre esett a választásom, hiszen Hugo ezt könnyedén meg tudja fogni, és szájába gyömöszölheti. Nem is történt másként:) A szója egyike a legallergénebb élelmiszereknek, ami egy kisbaba étrendjébe bekerülhet, ezért nagyon figyeljünk, csakis 1 éves kor után adjunk Nekik.
Hozzávalók:
-szójaszeletek,
-vega mix fűszerkeverék, -
- egy pici olívaolaj
-kevés só, bors, édespaprika
- egy nagy gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A szójaszeleteket bő vegamixes-sós vízben 1o-15 percig előfőzöm, majd mikor kész, leöntöm a vizet, papírtörlőre szedem, és a tetejéről is papírtörlő segítségével itatom fel a vizet. Egy külön kistálkába olívaolajat, vegamixet, kevés sót borsot,paprikát az összenyomott fokhagymával összekeverek, majd bekenegetem vele a szeleteket. Egymásra pakolom őket, majd félóráig állni hagyom a pácban. Kisütöm forró olívaolajban őket. Ügyeljünk, hogy ne sok olajat használjuk, ne lepje el a sülő szeleteket az olaj. Mivel előfőztük, így nem kell csak 2-3 percet mindkét oldalán sütni, és nem is lesz olyan érzésünk, mintha gumitalpat rágnánk:))
Köretként lehet bármit készíteni, én ezúttal a Frutti kakukkfüves sültburgonyatallérjait választottam. Mindkettő nagy sikert aratott.
Készíthetünk hozzá, még friss salátát, bármilyen salátaféleségből, illetve kovászos uborkával is isteni, a fiam él hal érte:)))
A recept igen gyorsan kivitelezhető. Jó étvágyat!
2009. augusztus 26., szerda
Gyógyító anyai ölelés, avagy kicsit a kötődő nevelésről más szemszögből
Erősebb lesz az immunrendszerük, jobb az iskolai teljesítményük
Rist Lilla 2oo9,o8.13.
A kötődésről szóló pszichológiai eredmények ma már egyáltalán nem számítanak újdonságnak. Állatokon és embereken végzett kutatások tucatja bizonyítja, hogy a kötődés sérülése – azaz a kicsik elválasztása az édesanyjuktól, nem egyszerűen pszichés, hanem komoly, életre szóló fiziológiai változásokat hoz létre a csecsemőkben és az állatkölykökben. A tényeket azonban mintha senki nem akarná tudomásul venni.
Gyereknevelési gyakorlatunk, az erről szóló tanácsadó könyvek többsége - tisztelet a kivételnek - továbbra sem ezt tükrözi, ahogy nem alakult át a gyerekek gyógyításával foglalkozó intézmények, az újszülöttosztályok többségének gyakorlata sem.
Csóka Szilvia zoológus |
Csóka Szilvia zoológus az anyától való korai, hosszan tartó távollét és a rémálmok összefüggéseiről készített tudományos kutatást nemrégiben. Eredményeinek közzététele azonban korántsem egyszerű, mert a kötödés sérülése a tudományos életben is érzékeny, sok érzelmet kiváltó téma. Hiszen gyerekként vagy szülőként szinte mindenki érintett.
- A tudományos eredmények közben elég egyértelműek - állítja. - Az egyik legerőteljesebb érvet egy patkányokon végzett kísérlet szolgáltatja. Olyan kis patkányok idegsejtjeit vizsgálták, akiket három órára elválasztottak az anyjuktól. Azt tapasztalták, hogy agyuk egyik területén - amely, nem mellesleg, a tanulásért felelős - pusztulni kezdtek az idegsejtek. Fontos ugyanakkor, hogy az agy egy idő után regenerálódik. Ha azonban a kis patkányokkal ezt a kivételt többször is megismételték, akkor a folyamat, az idegsejtek pusztulása visszafordíthatatlanná vált. Krónikus stressz alakult ki, amely gátolta az új agysejtek kialakulását is! Ugyanennek a kísérletnek nagyon érdekes eredménye az is, hogy a kontrollcsoportban a kis patkányokat csak egy pillanatra vették ki a fészkükből, majd ismét visszatették. Azt gondolták ugyanis, hogy a stresszt önmagában a kivétel is okozhatja. De nem ezt tapasztalták. A csak egy pillanatra kivett patkányoknak ugyanis felnőttkorukban több agysejtjük volt, mint azoknak, akikkel semmit sem csináltak. Ezeket a kölyköket ugyanis az anyjuk a rövid elválasztás után nagyon sokat nyalogatta, tisztogatta.
- Mi ezeknek az eredményeknek a jelentősége?
- Talán nem mellékes megjegyezni, hogy az elválasztott kölykök sokáig sírtak az anyjuk után - hiába! Amikor kimerültek, elhallgattak, mintha beletörődtek volna a sorsukba - ezt a jelenséget hívja a pszichológia tanult tehetetlenségnek. A kis patkány ennyi idő alatt „rájön", hogy hiába sír, annak biztosan nincs eredménye. Fontos, hogy többszöri stressz hatására sérült csak maradandóan az idegrendszerük, de ha ez megtörtént, akkor ez egy életre szólt. Azt is nagyon fontos hangsúlyozni, hogy az anyák képesek a stressz hatását kivédeni azzal, hogy sokat „nyalogatják" a kölykeiket. Az embernél ezt a „nyalogatást" az ölelgetés, a kenguruban, hordozókendőben hordozgatás, a babamasszázs jelentheti. Ezzel a tevékenységgel az anyák nem elkényeztetik gyerekeiket, hanem életre szóló előnyhöz juttatják őket - hiszen ezzel új agysejtek képződését segítik elő. Az is jó hír, hogy a rövid ideig tartó stressz nem okoz maradandó változást, vagyis nem kell aggódni önmagában azért, ha a gyerek sír. Az alvás trenírozása ugyanakkor - számtalan könyv szól arról, hogyan tanítsuk meg a csecsemőnket arra, hogy végigaludja az éjszakát - maradandó károsodást okozhat, mert ehhez a csecsemőt egyre hosszabb ideig kell magára hagyni. Ráadásul ezek a módszerek épp az ölelgetést tiltják meg.
- A fáradt szülők közben mindent megadnának egy kis alvásért!
- Fontos tudni, hogy ezeket a könyveket többségében gyakorló orvosok és nem kutatók írják. Bowlby, a kötődéselmélet atyja, a hatvanas években figyelt föl arra, hogy a kis kétévesek megőrülnek a kórháztól, mert kénytelenek távol lenni a szüleiktől. Ez a megfigyelés vezette el a kötődés kutatásához, és így jött rá arra is, hogy az anya és a gyerek szétválasztásának hosszú távú, negatív következménye van. Vagyis az elmélete egyáltalán nem új, de még ma is vannak gyerekkórházak, újszülött- és koraszülöttosztályok, ahová az anyáknak tilos - vagy csak meghatározott időben lehet - belépniük.
- Mi a bizonyíték arra, hogy ami a kis patkányokkal megtörténik, az megtörténhet a mi gyerekeinkkel is?
- Közvetett bizonyítékunk van arra, hogy az embergyerekben is megváltozik valami az elszakítás hatására, a stressz-szabályozó rendszerről viszont biztosan tudjuk, hogy sérül. Ezt a híres „idegen helyzet teszt"-ben is tudjuk mérni. A kísérletben pusztán annyi történik, hogy az anya beviszi gyerekét egy idegen szobába, majd kimegy, és egy fiatal nő érkezik meg helyette. Kicsit később pedig visszatér. A gyerekek stressz-szintjét a nyál kortizoltartalmának (ez az egyik stresszhormon) vizsgálatával mérték. Azt tapasztalták, hogy a biztosan kötődő gyerekek sírni kezdtek, amikor az anyjuk kiment, a visszatérésük után azonban hamar megnyugodtak. A stressz-szintjük közben erőteljesen megemelkedett, szívverésük gyorsabb lett, de amint ismét meglátták az édesanyjukat, megnyugodtak, élettani értékeik hamar visszatértek a normális szintre. A bizonytalanul kötődő gyerekek viszont akkor sem tudtak igazán megnyugodni, amikor az anyjuk visszatért. Közöttük voltak olyanok, akik egyáltalán nem sírtak, de a nyálból kimutatható volt, hogy a stresszt ugyanúgy átélték, mint keservesen síró társaik.
Mindezt azért fontos tudni, mert stressz-szabályozó rendszerünk egy életre elkísér bennünket. Felnőtteknél kimutatták, hogy a bizonytalanul kötődő emberek stressz-szintje nyugalmi állapotban eleve magasabb, és kevésbé emelkedik vészhelyzetben, mint kellene! Régóta tudjuk, hogy a folyamatos stressz gyöngíti az immunrendszerünket, vagyis a rosszul kötődő emberek jobban ki vannak téve a betegségeknek. Azok az anyák, akik óvják gyermekeiket ettől, az egyik legfontosabb dolgot adják meg nekik - a jól működő immunrendszert. Nem beszélve arról, pszichológiai kísérletek sora bizonyítja, hogy a biztosan kötődő embereknek jobb az iskolai teljesítményük, sokkal több jót feltételeznek embertársaikról, több segítséget kérnek, baj esetén bátrabban kihasználják emberi kapcsolataikat.
- Mit tehet az anya, hogy gyermeke biztosan kötődő legyen?
- Épp egy Angliában élő magyar származású pszichoanalitikus, Fónagy Péter elmélete ad erre választ. Szerinte az a gyerek lesz biztosan kötődő, akinek az édesanyja jól „fordítja le", azaz megérti gyermeke érzelmi jelzéseit. Mai tudásunk szerint ugyanis hat olyan alapérzésünk van, amelyet tanulás nélkül is felismerünk, a többit valójában az édesanyánk visszajelzéseiből tanuljuk meg. Az irigység, a féltékenység, a csalódottság például ilyen tanult érzelem. A gyerek úgy „tudja meg", hogy éppen most féltékeny, hogy az édesanyja megmondja neki és a reakciói is ennek megfelelőek, de azért nem túlzóak. Nagyon érdekes például az anyák viselkedése oltási helyzetben. Azok a szülők tudják ilyenkor a csecsemőjüket leghatékonyabban megnyugtatni, akik visszatükrözik az arcukon a szomorúságot, a fájdalmat, de nem esnek maguk is kétségbe, azaz nem sírnak együtt a gyerekkel. Mert az anyák nemcsak azt tanítják meg a gyerekeiknek, milyen finomabb érzelmeket élnek át, hanem azt is, hogyan lehet azokkal bánni. Akik például ilyen helyzetben azt tükrözik vissza, hogy az oltás „katonadolog", azok valójában tagadják a nehézség jelenlétét. A gyerek nem fogja tudni megnevezni az érzéseit, és eszköze sem lesz arra, hogy a félelmét levezesse. Ha az anya jól megfejti a gyermek érzelmi állapotát, fiziológiai szükségleteit, ha az éhségérzetére ennivalóval, az idegességére megnyugtatással reagál, hozzásegíti a gyerekét ahhoz, hogy a világot élhető helynek lássa. Ha az éhségérzetére valami egész mással - például babakocsiban való tologatással - válaszol, akkor elvágja a lehetőségét annak, hogy ráismerjen a saját érzéseire.
- Nagyon nehéz állandóan jelen lenni, és mindig pontosan és jól figyelni!
- Ez így van. Sokszor láthatjuk, hogy az állatvilágban a szaporodási időszakban az állatok saját testi szükségleteiket háttérbe szorítva gondoskodnak a kicsinyeikről. Mert ez a túlélés záloga. Rengeteg energiát és odaadást igénylő feladat. Az embergyerek ma is ugyanazt várja, mint őskori társa, a biztonságot adó közelséget. Ez az igény evolúciós örökségünk. Ha a kisbaba magányosan fekszik a kiságyában, veszélyben fogja érezni magát, mi hiába vagyunk meggyőződve az ellenkezőjéről. Ez állandóan feladatokat ró ránk. De talán mindezt könnyebb elviselni, ha tudomásul vesszük, a szülői odaadás nagyon kemény munka, de helyénvaló dolog.
2009. augusztus 14., péntek
Zöldség pörkölt színes tésztával
Ha fagyasztott vegyes zöldségből készítjük ezt az ételt,nagyon gyorsan meg van.Friss hozzávalókkal viszont kétség kívül zamatosabb és vitamindúsabb.Én a gyors megoldást választottam most,ezen belül pedig brokkoli-karfiol-répa zöldségkeveréket használtam.De ezeken kívül lehet variálni még borsóval,zöldbabbal,petrezselyemmel,cukkínivel stb.Babáknak pürésítve adható.
Hozzávalók:
zöldségek,olíva olaj,tengeri só,petrezselyemzöld,pirospaprika,növényi tejszín.
A zöldségeket olajon kis vízzel megpárolom,ízesítem,végül a tejszínnel összeforralom.Színes durum tésztával készítem,mert a színes ételek jobban ízlenek a gyerekeknek.Legalábbis én ezt tapasztaltam.
2009. augusztus 12., szerda
Mit mikortól?
Az élelmiszerek bevezetési sorrendje
6 hónapos kortól: alma, őszibarack, meggy
burgonya, sárgarépa, sütőtök, cékla
gabonapelyhek (búza, zab, rizs, kukorica)
7 hónapos kortól: paradicsom, banán, körte, narancs, gesztenye, citrom
cukkini, saláta (főzeléknek), brokkoli, fehérrépa, pasztinák, spárga, tök,
uborka sütve vagy főzve, passzírozott zöldborsó (héj nélkül)
csirke, pulyka
1 kávéskanál étolaj/1 dl főzelék
petrezselyem, zellerlevél, kapor, metélőhagyma
8-9 hónapos kortól: szilva, ringló, sárgabarack, görögdinnye, sárgadinnye, cseresznye
zöldborsó, karalábé, kelkáposzta, karfiol, csicsóka
vörös- és fokhagyma (főzve vagy sütve)
marha, sertés, csirkemáj max. heti egyszer
kefír, natúr joghurt, túró, sajt kis mennyiségben
árpapehely, rozspehely
bazsalikom, kakukkfű, borsikafű, borsmenta, szurokfű, citromfű, lestyán
10-11 hónapos kortól: káposzta, padlizsán, zöldbab, rebarbara, mángold
max. heti egyszer spenót vagy sóska
főtt tojássárgája heti 1-2 alkalommal
12 hónapos kortól: uborka nyersen vagy savanyítva, retek, hagyma nyersen
lencse, sárgaborsó, felesborsó, bab, paprika
hal
tehéntej, vaj, tejszín, tejföl, kecsketej, juhtúró, juhsajt
teljes kiőrlésű gabonák, köles, hajdina
méz, tojásfehérje, mandula, mogyoró, napraforgómag, tökmag
(csak darálva!)
gyógynövényteák, gyümölcsteák
18 hónapos kortól: kiwi, ribiszke, szeder, egres, csipkebogyó, áfonya, som, málna, eper,
szamóca, déligyümölcsök
Feketelista: (2 éves korig lehetőleg ne adjuk)
cukor, babapiskóta, keksz, ropi, chips, csoki, cukorkák, tartósítószert, mesterséges színezéket, aromát, édesítőszert tartalmazó bármilyen étel, felvágottak, virsli, májkrém, szalonna, kolbász, füstölt húsok, zsír, velő, pacal, köröm, kóla és egyéb szénsavas üdítők
Húsmentes lasagne
- 4-6 db lasagne tészta
- 1db növényi vagdalt
- 1 db paradicsom konzerv
- 1 kis fej vöröshagyma
- 4dl növényi tejszín v. növényitej(én most felesben tettem bele)
- 1-2 ek. tk. liszt
- margarin
- tettem bele egy cukkinit nagyon vékonyra (julien-re) vágva,mert Manó most válogat,és így megette
- mozzarella sajt (elhagyható)
2009. augusztus 11., kedd
Mindent bele receptek: Paradicsomos fiorelli
Írhatnám azt is, hogy esős napok receptjei. Mint amilyen a mai is itt. Ilyenkor úgy döntök rendszerint, hogy itthon maradunk. Nincs kedvünk bőrig ázni a szakadó esőben. Az ehhez hasonló napok kreativitást igényelnek, hogyan hozzunk ki finom, egészséges gyors, és nem utolsó sorban tápláló ételeket...kizárólag abból, ami otthon van. 2o percet vett igénybe a mai ebéd, ráadásul minden elfogyott...mindkettőnk nagy örömére:)
Nézzük mit találtam ma itthon:
-4 nagy paradicsom
-egy fél Grana Padano sajt
-egy pohár tejföl
-két kisebb szem burgonya
-olívaolaj, fűszerek mindig vannak(só, bors, vegamix, római kömény...)
-egy gerezd fokhagyma
-friss bazsalikomlevelek a mindig zöldellő bokraimról
-fél zacskó fiorelli tészta(kerestem magyar megfelelőjét, de nem találtam.azt hiszem fodor-, vagy fodrostészta természetesen tojásmentes)
Elkészítés:
Két lábas vizet teszek főni, egyet a tésztának, egyet a paradicsomoknak. Miután felfőtt a "paradicsomos" vizünk, beledobálom őket 1 percre, majd kiveszem, hidegvíz alá teszem, és gyorsan lehúzom a héját. Kisebb kockára vágom . A két szem krumplit meghámozom, kis kockára vágom, egy lábasban pici olajon megpirítom, majd kis víz hozzáadásával készre párolom. Mikor kész van a burgonyánk egy percre beledobom az apróra vágott fokhagymát és megfuttatom rajta. Most jöhetnek a paradicsomkockák és a fűszerek. Kb 5 percig főzöm együtt, majd leveszem a tűzről. Lassan elkeverem benne a tejfölt, természetesen használhatunk főző- vagy növényi tejszínt is. Visszarakom a tűzre, és ferottyantom. A tésztavíz közben biztosan felfőtt, beleteszem hát a fiorellit, és kb 7-9 percig főzöm, mig "al dente" nem lesz. Viszont ma Hugo miatt jó (magyarosra) túlfőztem, a könnyebb pürésíthetőség végett.
A lábas tartalmát kiöntöm egy mélyebb tálba. Belereszelem a forró szószba a parmezánt, hozzáadom a megmosott bazsalikomleveleket és összeturmixolom. A burgonya keményítőtartalma nagyszerűen besűríti, a sajt pedig krémesíti a szószt. Végül a kifőtt-leszűrt tésztára halmozom. Ezek után, babáknak kellő állagúra turmixolható, de kézzel vagy egyéb evőeszközzel is fogyasztható. Jó étvágyat!:)
Tipp: papírdobozos paradicsompüréből is készíthető, bár finomabb frissből, de kétségtelenül gyorsabb. Akkor úgy 1o perc alatt kész. Ha kihagyjuk belőle a parmezánt, és mondjuk zab- vagy szójatejszínnel készítjük, vegánok vagy laktóz intoleranciások is fogyaszthatják.
2009. augusztus 8., szombat
Még mindig forgalomban, a veszélyes cumisüvegek!
Míg az USA-ban és Nyugat-Európában kivonták a forgalomból a - fejlődési rendellenességet is okozó - biszfenol A tartalmú cumisüveget, a nálunk kapható termékek többségében még megtalálható ez a veszélyes anyag.
A tavalyi kanadai tiltás után idén az USA-ból is kivonták a gyakran fejlődési rendellenességet okozó biszfenol A (BpA) tartalmú cumisüvegeket. A Cincinnati Egyetem kutatása szerint forró folyadékok hatására 55-ször gyorsabban kijut a cumisüveg anyagából a BpA, ami már káros lehet a csecsemők fejlődésére.
Csecsemők vérében a felnőtt átlagnál 10-szer magasabb BpA-koncentrációt mértek. Az elmúlt években több mint 130 vizsgálat bizonyította, hogy a hormonhatáson túl a BpA növelheti a rák kockázatát, sőt hozzájárulhat az elhízáshoz is. Az amerikai tiltás után Nyugat-Európában a legtöbb cég kivonta a BpA-t tartalmazó cumisüvegeket a forgalomból. Magyarországon viszont sajnos a mai napig a legtöbb cumisüveg alapanyaga a polikarbonát, melyben megtalálható a BpA.
A Levegő Munkacsoport kéri az összes magyar európai parlamenti képviselőtől, illetve a kormányzattól: támogassa, hogy az EU is korlátozza a BpA-s cumisüvegeket.
A Harvard Egyetem 2009 májusában publikált tanulmánya szerint a gyermekek vizeletében kétharmadával nőtt a BpA-koncentráció, miután egy héten keresztül biszfenol A-t tartalmazó cumisüvegből ittak hideg italokat.
Az elmúlt években több mint 130 vizsgálat bizonyította, hogy a hormonhatáson túl a BpA növelheti a rák kialakulásának kockázatát, inzulin-rezisztenciát okoz, hozzájárulhat az elhízáshoz és a koraszülés kialakulásához is. Emlőskísérletek során a BpA-val mérgezett fiatal állatok agya nem fejlődött normálisan.
A cumisüvegeket „hagyományosan" polikarbonátból készítik, amelyet a biszfenol A és foszgén reakciójával állítanak elő, így az újszülöttek egészségét veszélyeztetheti a hormonális hatású vegyi anyag. Azonban a piacon megtalálhatóak az üveg alapanyagú és garantáltan BpA-mentes termékek is, ezért célszerű ezeket választani.
A gyártók általában feltüntetik a termék csomagolásán, hogy a cumisüveg miből készült. A polikarbonát anyagú (PC, a háromszög szimbólumban 7-es jelölés) termékek helyett célszerű a biztosan BpA-mentes üveg, vagy polipropilén anyagú (PP, a háromszög szimbólumban 5-ös jelölés) cumisüvegeket választani.
A polikarbonát arról is felismerhető, hogy átlátszó, nehezen benyomható anyagból készül, míg a polipropilén könnyebben benyomható, általában színezett áttetsző műanyag.
Az interneten több adatbázis is elérhető az egyes cumisüvegek BpA tartalmáról:
Megjelent a Levegő Munkacsoport Vegyi anyag hírlevelének 2009. júniusi számában. Feliratkozás: reach [kukac] levego.hu.
forrás:www.tudatosvasarlo.hu
Idénynövények egész éves táblázata
Minden évszakban részesítsd előnyben az aktuális idénynövényeket! Ezzel több szempontból is jót teszel a környezettel és egészségeddel:
- az idénynövényeket nem kell távoli országokból, többezer kilométer távolságból importálni, megspórolva így a hosszú szállítás okozta környezetszennyezést,
- az idényzöldségek és -növények vásárlásával a helyi termelőket támogatod,
- az idényüket élő zöldségeket és gyümölcsöket nem kell mesterséges szerekkel és mesterséges fénnyel mesterségesen érlelni, nem kell éretlenül leszedni, "mert majd úgyis megérik a hosszú út alatt",
- a természetes körülmények között növekedett zöldségben és gyümölcsben több a tápanyag, vitamin.
I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X | XI | XII | |
alma | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||
bab | 8 | 9 | ||||||||||
besztercei szilva | 8 | |||||||||||
birsalma | 1 | 2 | 3 | 10 | 11 | 12 | ||||||
borsó | 9 | |||||||||||
burgonya | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
cékla | 1 | 2 | 3 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
csemegekukorica | 8 | 9 | ||||||||||
csemegeszőlő | 9 | |||||||||||
cseresznye | 5 | 6 | 7 | |||||||||
cukkíni | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||||||
dinnye | 8 | |||||||||||
dió | 10 | |||||||||||
egres | 5 | 6 | ||||||||||
eper | 6 | 7 | ||||||||||
fejes káposzta | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
fejes saláta | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||
fekete retek | 1 | 12 | ||||||||||
füge | 8 | 9 | 10 | |||||||||
földimogyoró | 10 | |||||||||||
gyökér | 1 | 2 | 3 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
gyökérzöldségek | 8 | 9 | 10 | |||||||||
görögdinnye | 7 | 8 | ||||||||||
hagyma | 9 | |||||||||||
hónapos retek | 5 | |||||||||||
hónapos retek | 9 | |||||||||||
k. paradicsom | 5 | |||||||||||
kajszibarack | 6 | 7 | ||||||||||
kapor | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||
káposztafélék | 10 | |||||||||||
karalábé | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
karfiol | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
karós bab | 10 | |||||||||||
kelbimbó | 1 | 2 | 3 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||
kelkáposzta | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
késő kajszibarack | 8 | |||||||||||
kínai kel | 10 | 11 | 12 | |||||||||
korai csemegeszőlő | 8 | |||||||||||
korai hónapos retek | 2 | |||||||||||
korai körte | 7 | |||||||||||
korai meggy | 6 | |||||||||||
korai nyári alma | 7 | |||||||||||
korai őszibarack | 6 | |||||||||||
kukorica | 7 | |||||||||||
körte | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
köszméte | 5 | |||||||||||
loskatök | 10 | |||||||||||
málna | 7 | 8 | 9 | |||||||||
mandula | 10 | |||||||||||
meggy | 7 | |||||||||||
naspolya | 1 | 2 | 10 | 11 | 12 | |||||||
nyári alma | 8 | |||||||||||
nyári körte | 6 | |||||||||||
őszi retek | 9 | |||||||||||
őszibarack | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||||
padlizsán | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||||||
paprika | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||
paradicsom | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||
pasztinák | 1 | 2 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||
patisszon | 6 | 7 | ||||||||||
petrezselyem | 10 | |||||||||||
póréhagyma | 10 | |||||||||||
retek | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
ribiszke | 5 | 6 | ||||||||||
ribizli | 7 | |||||||||||
ringló | 7 | 8 | ||||||||||
rózsakajszi | 7 | |||||||||||
saláta | 5 | |||||||||||
sárgabarack | 6 | 7 | 8 | |||||||||
sárgadinnye | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||||||
sárgarépa | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
sóska | 1 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||
spárga | 4 | 5 | 6 | |||||||||
spárgatök | 6 | |||||||||||
spenót | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
sütőtök | 10 | |||||||||||
szamóca | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||
szárazbab | 7 | |||||||||||
szeder | 8 | 9 | ||||||||||
szilva | 7 | 8 | 9 | |||||||||
szőlő | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||
téli alma | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||||
téli körte | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||||
tök | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||||
uborka | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||||
új burgonya | 5 | |||||||||||
újhagyma | 4 | 5 | ||||||||||
vöröshagyma | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
vöröskáposzta | 10 | |||||||||||
zeller | 1 | 2 | 3 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
zöldbab | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||||
zöldborsó | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||
zöldhagyma | 4 | |||||||||||
zöldpaprika | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
2009. augusztus 7., péntek
Fokhagymás zabpehelyfasírt, zöldséges rizzsel
Ez ugyan nem tartozik a kiemelten gyorsan elkészíthető ételek közé, de egészséges, tápanyagokban gazdag, és kiváló ebéd, vagy akár vacsora az egész családnak. Annak a gyermeknek, aki kezével eszik(mint az én Hugóm), kiváltképp népszerű eledel.
Hozzávalók:
a fasírthoz:
-zabpehely, de én most bioboltban kapható zabpelyhes fasírtporból készítettem (így gyorsabb)
-1 tojás
-vegamix(nátriumglutamát, és élesztőmentes)
-2db szikkadt zsömle
- 2dl rizstej
-két nagyobb gerezd fokhagyma
-egy fél fej fehér-, vagy vöröshagyma
-só, bors, édes piros őröltpaprika
-petrezselyemzöld,
-csipet római kömény
-olívaolaj a sütéshez
a rizshez:
- egy bögre rizs (én most félbarna organikus hosszúszemű rizst használtam)
-két sárgarépa
-három fehérrépa
-a hagyma másik fele
-kis olívaolaj
-2,5 bögre melegvíz
Elkészítés:
fasírt:
A zsömléket feldarabolom, és beáztatom a rizstejbe,addig a fasírtport elkeverem kis vízzel, állni hagyom. Miután a zsömlék csomómentesre áztak, kinyomkodom belőlük a tejet és összekeverem a a vízzel elkevert fasírtporos masszával. Beleütök egy tojást, elkeverem az egészet, most jöhet bele a apró kockákra vágott hagyma, összepréselt fokhagyma, finomravágott petrezselyemzöldje, só ,bors kis édes-nemes paprika,rómaikömény. Ha túl folyós, rakhatunk bele még zsemlemorzsát, hogy jobban összefogja, de nem kell túl keménynek lennie. A masszát kicsit pihentetjük, majd forró olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
rizs:
Feldarabolom apróra a hagymát, a sárga- és fehérrépát, a hagymát kicsi olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a répákat, így együtt párolom. Hozzájön a rizs, azt is egyelőre víz nélkül összeforgatom a zöldségekkel, pirítom. Majd jöhet, kb két és fél bögre forró víz, az egészet lefedem, sóval ízesítem. Ha nem elég a víz, folyamatosan lehet pótolni, de fontos, hogy ne hideg vizet tegyünk bele. Ez saját tapasztalat, így gyorsabban elkészül.
Tipp: nagyon finom burgonyapürével is, talán úgy gyorsabb. Ez a menü rengeteg vitamint, rostot tartalmaz, továbbá elegendő zsiradékot is a zsírban oldódó vitaminok felszívódása végett. Természetesen lehet rizstej helyett tehéntejet használni, de amennyiben kisgyermeknek készül kerüljük. Tojás bevezetése előtt, vagy allergia esetén, a tojást is ki lehet hagyni. Fasírtunkat dúsíthatjuk még finomrareszelt cukkinivel, vagy karalábéval is akár. Jó étvágyat!
2009. augusztus 3., hétfő
William Sears tollából I.: Elkülönítő kontra kötődő nevelés
Ebben a rovatban a nyolcszoros édesapa, többszörös nagyapa, gyerekgyógyász, híres és hasznos Éjszakai gondoskodás című könyvéből találhattok részleteket. Hasznos tanácsok az együttalvásról, szoptatásról, kötődő nevelésről, és sok minden másról...
Az elkülönítő nevelés, mint nevelési forma, arra inti a szülőket, hogy ne vegyék figyelembe gyermekük jelzéseit. Az elkülönítés hívei, ilyen tendenciákat hangoztatnak: "Hadd ordítsa ki magát az a gyerek.Meg kell tanulnia átaludni az éjszakát". "Ne vegyük fel olyan hamar a babát. Csak elkapatjuk." "Szoktassuk napirendre a csecsemőt. Ne hagyjuk, hogy az orrunknál fogva vezessen." "Ne engedjük a kicsit az ágyunkba, igen rossz szokás válhat belőle".
A sok tiltás mellett ez a nevelési mód gyors, és könnyű recepteket is kínál, bonyolult problémák megoldására.
Pl ha a kisbaba többször is felébred az éjszaka folyamán, az elkülönítés hívei azt tanácsolják: " Az első éjszaka hagyjuk sírni egy órahosszat, a második éjszaka negyvenöt percig, a harmadik éjszakát, már át fogja aludni."
Kedves szülők, hadd hívjam fel a figyelmüket valamire. A gyermeknevelés során adódó bonyolult problémákra nincs egyszerű válasz. Gyermekeink túl értékesek, és igényeik túl fontosak ahhoz, hogy áldozatul essenek az olcsó, felületes tanácsoknak. tapasztalataim szerint az elkülönítő nevelést alkalmazó szülőket az a veszély fenyegeti, hogy elveszítik szülői ösztöneiket és önbizalmukat, s így kisebb az esélyük arra, hogy elérjék a nevelés két fontos célját:hogy megismerjék gyermeküket, és biztosítsák jó közérzetét.
Milyen különbséget jelent a kötődésen alapuló nevelés? Jobb szülők válunk tőle?
Az elmúlt 25 év során a korábbiakban ismertetett tanácsokat adtam a hozzám forduló szülőknek, és ezeket alkalmaztuk saját családomban is. Igenis van különbség. Azok a szülők, akik nagy hangsúlyt fektettek a kötődésre, alaposan megismerték gyermeküket. Figyelnek a kicsi jelzéseire, ösztönösen reagálnak rájuk, és biztosak abban, hogy a megfelelő válaszreakciókat adják. Reális elvárásokat támasztanak gyermekükkel szemben a fejlődés egyes szakaszaiban, és tudják hogyan adják, hogyan adják át a kicsinek a kívánatos viselkedési formákat. Örömüket lelik a gyermekükben. Azt az érzést, amelyet a kötődésen alapuló nevelés biztosít a szülőknek és a babáknak, ebben a szóban foglalhatjuk össze a legjobban : harmónia.
Ha harmonikus a szülő-gyermek kapcsolat, a kötődést segítő nevelés hozzájárul a hormonális viszonyok kedvező alakulásához is...
Olvasóim, most bizonyára azt gondolják a kötődést segítő nevelés annyit jelent szüntelenül:adni,adni,adni.
Nos, ez bizonyos mértékben igaz is. Az anyák adnak, a babák elfogadnak-ez a reális elvárás az anya-gyerek kapcsolatban. A kisbabákban később fejlődik ki a viszonzás képessége. Akik jobban tudnak elfogadni, jobban tudnak adni is további életük során.
Miért eredményes a kötődést segítő nevelés?
Azért, mert figyelembe veszi a gyermek egyéni vérmérsékletét. Az újszülött egy bizonyos igényszinttel jön a világra,amellett rendelkezik azzal a képességgel, hogy jelezni tudja kívánságait. Ha a szülők figyelemmel kísérik kisbabájuk jelzéseit, megtanulják értelmezni őket, és válaszolni is tudnak rájuk. Mivel e reakciók biztosítják a kicsi jó közérzetét, a baba megtanulja, hogyan adjon minél egyértelműbb jeleket, hogy a a szülei minél jobban tudjanak reagálni rájuk. Vagyis a szülő-gyermek kapcsolat mindkét résztvevője hozzájárul a másik fél képességeinek fejlesztéséhez. Mind a jelzést kinyilvánító kisbaba, mind a válaszreakciót adó szülő a legjobbat hozza ki a másikból. Ezzel szemben az elkülönítő nevelés és a korlátozott válaszok a legrosszabbat hozzák ki mindkét félből. A kisbaba sírása egyre zavaróbbá válik,amitől a szülők egyre ingerültebbek lesznek. A baba, és a szülő is azt tanulja meg, hogy ne bízzon a másikban, és még az is előfordulhat, hogy nem érzékelik egymás jelzéseit. Annak a szülőnek akiben nem fejlődik ki ez az érzékenység, komoly nehézségekkel kell szembenéznie.
A kötődést segítő nevelés jótékony hatásait különösen akkor tapasztalhatjuk, ha nagyigényű babát gondozunk. Az ilyen kisbabákra több elnevezést kitaláltak már: nyűgös baba, nehéz gyerek,követelőző baba, sok törődést igénylő baba, akaratos baba. Én leginkább többemberes babáknak nevezném őket. Nem csak azért, mert pozitív töltésű elnevezés, hanem mert arra is utal, hogy intenzívebb gondozást igényelnek ezek a csecsemők. Nekik van a legnagyobb szükségük a kötődést segítő nevelésre.